เกรดชาดำชนิดต่างๆ เนื่องจากในกระบวนการผลิตชา ต้องนำใบชามาผึ่ง นวด หมัก และอบ ผลผลิตที่ได้ออกมาจึงมีชาเกรดต่างๆ ดังนี้